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本文目录

1. 东北炖鱼绝招
2. 东北炖鱼最正宗的常炖做法
3. 东北酱炖鱼的做法

东北炖鱼绝招

1 、洗干净的做法鱼
，腮部剌一刀，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样，常炖我就是做法后来剪短的两段 ，否则头尾不入味。

2、多放油
，先炒五花肉 ，炒出肥油
，然后放葱姜蒜
，然后放花椒
、八角、桂皮、香叶放里炒十秒钟 。重点来了，添热水 ，根据鱼大小而定水多少，然后把刚才的料碗（海鲜酱油，黄豆酱，老抽，十三香 ，咸盐，糖，醋）放进锅中。

3 、第三步:当然是把鱼放里，在炖20分钟后 ，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂，粉条用筷子一夹就断，收干汁出锅。

东北炖鱼最正宗的做法

1、主料
：草鱼1条。

2、配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量 。

3、调味料
：麻辣调味料 、花椒粒 
、番茄酱
、料酒、蒜茸辣酱、姜片 、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油 、蚝油各适量。

4、腌鱼料：盐、料酒 、白胡椒粉各适量 。

5 、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

6、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀
。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时
。

8
、粉条提前泡软。

9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着
。

10、白菜帮用手撕成大片待用。

11 、锅里多倒些油 ，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料 、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香

12 、放入腌好的鱼和豆腐块
，加适量热水大火烧开
。

13、放白菜帮
，盖上锅改中火炖20-25分钟。

14、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐 。

15 、起锅，撒葱花，端上桌。

东北酱炖鱼的做法

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克
，红椒丝10-20克，大料2克 ，白糖5克，味精1克 ，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱 、大料 ，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开
，放入辣椒移至小火
，约15分钟后放入味精 ，勾入水淀粉出锅即可  。

关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。